In un complesso di grotte nel nord dell’Iraq, gli archeologi hanno trovato i più antichi resti di cibo trattato termicamente mai scoperti al mondo.
La scoperta dei resti carbonizzati riscrive tutto ciò che pensavamo sulla dieta degli antichi: i Neanderthal non solo mangiavano bacche e carne cruda, ma le arrostivano.
I resti carbonizzati delle frittelle indicano il completamento di complesse operazioni di cottura. Parlando con il Guardian, il professore di paleoecologia Chris Hunt, che ha guidato gli scavi, considera i resti scoperti di recente come i reperti più antichi di una cultura del cibo.
Il cibo avrebbe potuto essere preparato utilizzando semi trovati nella zona, che conferivano un sapore di nocciola alla focaccia simile ad una frittella. Questi sono stati preparati dagli antichi nelle loro antiche stufe circa 70.000 anni fa. Ci sono molte di queste stufe nella grotta di Shanidar appena scavata e le loro condizioni suggeriscono che fossero usate regolarmente.
Non solo qui, ma anche nel sud della Grecia, sono state scavate grotte dove gli archeologi hanno trovato tracce di preparazione di cibi. È vero che i resti carbonizzati rinvenuti nella grotta Franchthi hanno solo 12.000 anni, ma dopo averli confrontati con i ritrovamenti appena ritrovati, secondo i ricercatori, si può concludere che la dieta del Paleolitico era varia, non era limitata al consumo di carne cruda e frutta, e già in epoca preistorica non esistevano più il processo di preparazione del cibo che poteva consistere in più passaggi.
Gli autori dello studio pubblicato sulla rivista Antiquity hanno evidenziato che le tracce della preparazione del cibo indicano chiaramente che i nostri antenati avevano delle preferenze nel mangiare.
Cercavano certi gusti e cercavano di produrli, la tecnologia della cucina dell’epoca serviva principalmente a questo scopo. Allo stesso tempo, a causa della mancanza di strumenti, i Neanderthal non erano ancora in grado di elaborare semi e parti di piante allo stesso modo degli umani di oggi, e questo può in parte spiegare perché la condizione dei loro denti si deteriorò così tanto. I semi non venivano sbucciati e potevano essere frantumati solo con i sassi che avevano a disposizione.
